小白制作-呛面大馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法

看了小高姐的菜谱，感觉不难可以试试，按照步骤果然首次成功。记录一下。。

用料  

小白制作-呛面大馒头的做法  

1. 干粉400g+酵母，和面至没有干粉放冰箱冷藏过夜。
   取出后室温23℃回温发酵2小时，加入干粉150g揉至全部融合并没有气泡，整形揉圆进行第二次发酵至2倍大。

2. 加入150g黑麦粉，揉入一次发酵面团中

3. 过程中面团很硬，但是坚持揉15分钟左右，会逐渐揉匀

4. 分2份分别揉面至面团光滑，再分成8份

5. 整形揉圆成8个馒头，放置蒸箱常温进行2次醒发，大概2小时左右

6. 待面团发至2倍大，手指按压可很快回弹，即可上锅蒸。
   上传个视频记录一下开箱过程。。

7. 蒸箱100℃蒸20分钟，完成后静候5分钟开箱。
   大馒头香香的，来一个吧，开动！

8. 好吃，口感有劲道💯