玉米面馒头，健康减脂餐的烹饪做法，大厨教你详细做法

上网买了五袋玉米粉，以为可以做馒头结果这玩意儿只能按比例添加到面粉里，方子来自一个博主，自己改了一些配方，反正馒头非常香润可口。这个方子没有另外加糖，作为健康早餐吃，喜欢甜的可以加15到20克糖。

用料  

玉米面馒头，健康减脂餐的做法  

1. 玉米面倒入100毫升开水筷子搅拌好

2. 加入高筋面粉300克，一定要高筋面粉才能有扎实口感，倒入牛奶90克我还加了一点淡奶油15克，炼乳22克，酵母4克搅拌均匀，揉成光滑的面团，加入10克椰子油，博主的方子是加猪油，我觉得椰子油很香，就换成椰子油了，揉成光滑的面团

3. 像要有光滑的面团又怕揉的太累，那就擀面，跟吐司一样擀开

4. 卷起

5. 按平继续擀开，重复三四次，然后揉圆

6. 用油纸垫好，盖上盖子发酵30分钟

7. 比原来大一倍，烧一锅热水上锅蒸12分钟，闷3分钟再开盖，不要太久，不然盖子上的水蒸气会滴到馒头上影响美观。这个方子我自己已经试过了几次才发出来，主要是太香了，而且消耗玉米面最好的方式。

8. 这个是博主写的一些注意事项截图发出来给大家参考

9. 成品图

10. 很香

小贴士

玉米面一定要开水烫一下，去掉味道跟涩感，要让面凉到温热才能加高筋面粉和酵母。没有椰子油也可以用玉米油。高筋面粉多一些也无妨，玉米面一定按比例，不然面团是散的，不会抱团。最重要一点，这个克数的面团要分两份做，因为天气热而且又需要反复揉面，建议另一半用保鲜膜包好放冷藏，不会因为这一半还没做完，另一半已经发酵好了。而且手一定要快，如果不擀皮光揉面，一个面团要150下才能达到光滑扎实的口感，建议用擀的方式又快又省力。动手试试吧