深夜食堂·中华冷面 by秋生饭堂的烹饪做法，大厨教你详细做法

面条熟后快速过冰水，会更加筋道！
配上温热的清酒，会有幸福的感觉

用料  

深夜食堂·中华冷面 by秋生饭堂的做法  

1. 蛋加盐打散，少油小火，制成蛋皮

2. 黄瓜、火腿片、蛋皮切丝，蟹肉棒手撕成丝状

3. 煮面，熟后捞起过冰水，沥干入碗

4. 将配料平铺面条之上。调和酱油、醋、清汤、砂糖、麻油、辣油等，淋上酱汁。