羊肉汤（拌莜麦面、面条）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

羊肉汤（拌莜麦面、面条）的做法  

1. 第一步：和莜麦面（开水）
   用开水和面，一般是一半面一半开水，或者一点点加开水搅拌、和面，和的面一定要软，不能硬。然后压面。

2. 第二步：拌主料。
   羊肉切碎（比饺子馅大一些即可）（羊肉不放料酒），放在容器里，放葱、姜、花椒粉、盐、酱油、生菜籽油或者胡麻油、鸡精（一点）搅拌（类似于饺子馅来调味），腌制十分钟。

3. 第三步：蒸羊肉汤
   将腌制好的肉的容器里防水（不能太多），搅均，放到笼屉中先蒸20分钟左右。蒸好后尝咸淡决定是否加盐，看浓稠决定是否加水。

4. 第四步：加辅料
   味道和浓淡调好后加入半个西红柿和尖椒（切碎），兑水，加盐，加胡椒粉，然后再蒸5分钟左右。出锅后再滴入一些香油，香菜等。

5. 第五步：
   可以同时蒸一些土豆片。