2020年注定是特别的一年,由于新冠肺炎疫情的影响,我们不得不居家办公,虽然不能同往日同去食堂的小伙伴一起用餐了,但是我们仍然可以隔着屏幕互相精进厨艺。其实生活,只需那么一点颜色,简简单单,足以温暖很多简单着快乐,知足着幸福,你在我在,平淡相伴。
用料
牛肉 | 1000克 |
碱水面 | 500克 |
大葱 | 1根 |
小葱 | 1根 |
韭菜 | 1根 |
香菜 | 1根 |
香料 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1个 |
极简主义—红烧牛肉面的做法
将牛肉洗净切块,冷水下锅加入姜、料酒、葱开始焯水,水开后除去浮沫,再煮一会儿后捞出清洗,沥干水分。
锅热后加入适量的食油,油温上升后依次加入姜蒜、香料、豆瓣酱,炒出红油后加入一小块火锅底料,炒香后加入牛肉快速翻炒,翻炒一会儿加入水、生抽、老抽、冰糖开始炖,炖煮1个半小时。
另起一口锅,加水开始煮面。水开后放入碱水面,煮好后捞出装盘,面上浇入牛肉汤、牛肉,撒入葱花、韭菜碎及两片香菜即可。