美味的卤面蒸面条简单做法,卤面蒸面条做法大全

由于疫情一直在家吃饭，每天换着花样干饭，家里人多，一锅卤面满足全家人的胃口！

用料  

卤面蒸面条的做法  

1. 面条冷水下锅蒸，我用的挂面，面条要散开放，交叉叠放，避免蒸的过程中结块！我交叉放了7层，盖盖子水开上汽后蒸25分钟，我这面条宽多蒸了一会，面条细或者湿面条可以蒸的时间短点！

2. 肉是在超市买的这种前腿肉，上面瘦肉在超市让直接切成了肉丝，底部肥在家自己切成1厘米左右的肉丁，肥瘦比例约3：7

3. 1、肉丝放2勺生抽1勺老抽1勺耗油用手抓匀，腌制20分钟
   2、黄豆芽洗净控水，豆角切成3厘米左右长条
   3、小葱洗净擦干水分切3厘米左右葱段，姜蒜切片
   4、圆椒切成约3厘米长条

4. 锅烧热后再少量食用油，放入肥肉丁，改中火，多翻炒

5. 直到肉丁颜色变成焦黄色，体积明显变小

6. 先放入姜蒜八角炒几秒钟，再放入葱段炒出香味，然后改大火，放入腌好的肉丝翻炒，炒的过程中外放入3勺生抽，2勺老抽，2勺耗油，1勺南德

7. 炒至肉全部变色，约1-2分钟，放入豆芽豆角和红圆椒段

8. 搅拌均匀放入约1升热水，两勺盐，半勺味精，搅拌均匀关火，菜基本都是生的，不要紧，因为一会蒸的时候会熟

9. 找一个干净盆，大点的，能同时放下整锅菜和面条，等菜稍微凉一点了不烫手，面条也蒸好后，别打开锅盖，让面条凉一点，要不然拌面条时就会很烫手，打开锅盖后面条会立刻变硬，温度合适了，倒一些菜汤汁，放一些面条拌匀，反复多次，如果面条还没有拌菜汁就要盖好锅盖预防变硬，直到把所以的面条都裹上汤汁

10. 拌好后，放蒸锅里开始蒸，由于面条多，我放了两层开始蒸，上汽后大约蒸了25分钟，趁热吃，真香