正宗美味的河南豆角焖面 卤面 蒸面条怎么做

河南都是面食为主，其中蒸面条也是一个特色。肉一定要用猪五花肉或者后腿肉，有肥有瘦，炒过再上蒸锅，不管是面还是肉都很有弹性。

用料  

河南豆角焖面 卤面 蒸面条的做法  

1. 细面条放入蒸锅蒸十五分钟，在此期间准备菜。

2. 500克豆角洗净去筋。

3. 切成小段

4. 准备后退肉或者五花肉350克，切成肉丝。

5. 切好的肉丝用12克老抽拌匀，腌五分钟。

6. 10克蒜和5克姜切碎。

7. 锅中加入60克油，七成热倒入肉丝翻炒，同时加入蒜末和姜末炒一分钟。

8. 倒入豆角，加入5克盐、十三香、12克老抽翻炒。

9. 炒至豆角七成熟，加入250克清水，水中再加入12克老抽，5克盐，少量鸡精，烧开，关火。

10. 蒸好的面条加入炒菜锅和菜汁拌均匀。

11. 拌好的面重新放入蒸锅，面放在下面，菜放在表面，开火，蒸20分钟。

12. 装盘可以吃了

小贴士

1. 一定用老抽上色，暂时想不起来其它的注意事项。