大盘鸡 配 裤带面的烹饪做法，大厨教你详细做法

大盘鸡做了很多次，裤带面第一次尝试。
味道相当不错，如果不喜辣的把干辣椒去掉或者减辣哦！

用料  

大盘鸡 配 裤带面的做法  

1. 面粉加少许盐和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒发十分钟。
   后切成长条块双面抹油醒发一个小时。

2. 鸡肉去头切成块，冷水入锅，锅中加入姜片和料酒，鸡肉变色后捞出控干。

3. 土豆切块泡水，青椒洋葱切块，姜蒜切片备用。

4. 盐，五香粉，现磨白胡椒，酱油备用。

5. 香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒备用。

6. 浓汤宝。豆瓣酱备用。

7. 热锅冷油，下红糖炒糖色。

8. 下入鸡块翻炒均匀

9. 加入姜蒜，香叶，大料，桂皮，草果，干辣椒炒香后加入豆瓣酱。

10. 加入酱油，白胡椒和水煮开后中火煮。
    十分钟后加入土豆。

11. 汤汁变少后加入洋葱，青椒，盐，五香粉翻炒。

12. 另起一锅水，水开后下面。裤带面较厚，需要多煮会儿。

13. 大功告成！