作为一个生活在北京的地道东北人却很喜欢潮汕小馆里的砂锅粥,最喜欢干贝鲜虾粥,但因为没有买到干贝,用了扇贝做替代,第一次就很成功,味道和饭店里一样~
下面的配料是2人份的哟
用料
虾 | 10只 |
扇贝 | 4只 |
大米 | 1杯 |
香菇 | 8朵 |
食盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
扇贝鲜虾粥的做法
因为没有专用的砂锅,我就用电饭煲代替了。先把米洗净,加入适量水,用电饭煲的蒸煮功能煮20分钟。
在煮粥的同时,准备其他材料。将香菇切丝,少许葱花。鲜虾去头去壳去虾线,虾头不要扔掉,在炒锅加少许油煸一下,油变红就可以盛出来。扇贝也要去黑线,洗净备用。
第一步的粥煮20分钟之后加入香菇和刚才的虾油,搅拌均匀继续煮10分钟。
加入扇贝和鲜虾再煮10分钟。
加入葱花和适量食盐,搅拌均匀,出锅!