蒜蓉粉丝蒸海鲜（元贝，虾，扇贝肉、生蚝）的烹饪做法，大厨教你详细做法

蒸气海鲜其实靠的也是蒜蓉料，今天教大家如何做蒜蓉辣椒，搞定一次能搞定四样菜哦。

用料  

蒜蓉粉丝蒸海鲜（元贝，虾，扇贝肉、生蚝）的做法  

1. 2头蒜拨开，我加了一个去籽的指天椒，放料理机打碎。料理机可以去淘宝搜下，还可以用来打烘焙的饼干碎哦。

2. 打碎后的蒜蓉辣椒，没有料理机可以自己剁。

3. 热锅，锅中放4-5勺油。

4. 将蒜蓉辣椒放进去，小火不停翻炒，直至表面金黄。立即关火。

5. 这是炒好的蒜蓉辣椒。

6. 往炒好的蒜蓉辣椒中加入两勺生抽，0.5克盐，一勺料酒搅拌在一起，备用。

7. 粉丝用冷水提前半小时泡软，捞出。粉丝也可以热水烫软立即捞出。洗干净后放入盘子上，铺上裙边贝或者开边虾。

8. 将做好的的酱汁淋上去，这是裙边贝的。蒜蓉蒸虾也一样把虾开边了放上去。蒸15-20分钟

9. 出锅前撒上葱花，盖上盖子，用锅中热气再焖一下，就可以吃了。

10. 这是蒜蓉蒸虾，很多人会在葱花上淋热油，我个人不建议这样，油太多了不健康，撒上就可以了。

11. 裙边贝好好吃，虾也是。

12. 粉丝刚好，不会太软。

13. 粉丝元贝也是类似的做法，之前蒜蓉辣酱过油中放少许盐，就在出锅后无需加生抽料酒了。

14. 烤或者蒸生蚝跟元贝一样。

小贴士

1.以上的菜，靠的就是蒜蓉，所以尽可能多才好吃，要根据海鲜的多少来弄蒜。
2.炒蒜蓉不能高火，很容易糊，一定是小火慢慢翻炒至金黄色。
3.粉丝有时间用冷水泡半小时就能用，实在来不及，开水烫软了就立即捞起来，不要烫太久。