5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天给大家做一道下饭小咸菜，比肉都香，但又不是太咸，配米饭，饼，粥无比美味！

用料  

5块钱的咸菜疙瘩，变身比肉都香的配粥小咸菜的做法  

1. 超市花5块钱买的两个大咸菜疙瘩
   去除底部老的地方跟根须

2. 切薄片

3. 切丝（不用太细）
   用水泡3-4个小时，去除芥菜疙瘩腌渍的酸涩味跟咸味

4. 泡好的咸菜丝，攥干水分（尽量把水分攥的干一些）
   

5. 多放油，大葱、姜片、蒜、大料、桂皮、辣椒段，炒香

6. 下入咸菜丝，小火，不放盐，170酱油、100克老抽，10克料酒，80克白糖

7. 炒香后装盘，上锅蒸30分钟，盖上耐高温保鲜膜防止进水

8. 芝麻炒香

9. 拌上芝麻，配粥配馒头，太好吃了

小贴士

喜欢吃黄豆，可以提前把泡好的黄豆煮熟，炒咸菜的时候一起放进去，也特别好吃！