用料
| 大米 | 300克 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 粉肠 | 80克 |
| 猪肝 | 80克 |
| 生菜 | 随意 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 芹菜 | 1根 |
所有食材洗干净备用
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第2张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第2张")
瘦肉切薄片，加入少许生粉、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和花生油拌匀腌15分钟
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第3张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第3张")
粉肠和猪肝加入少许盐、胡椒粉和花生油也腌15分钟
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第4张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第4张")
大米需要提前泡半个小时，然后再加入开水先煲，大火煮开后转中火，需要一时一时的搅拌，防止粘锅
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第5张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第5张")
大米煮熟后（煮成米花，大约需要25分钟），加入瘦肉、粉肠和猪肝再煮10分钟，然后加入芹菜碎和生菜丝
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第6张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第6张")
然后加入盐和蚝油调味
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第7张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第7张")
最后吃的时候加入胡椒粉拌匀即可
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第8张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第8张")
一碗鲜美的粥就煮好啦，味道不错👍
![广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第9张]( "广式早茶之「家庭版及第粥」的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、因为是生滚粥，所以大米需要提前泡半个小时，比较快煮熟
2、腌粉肠和猪肝的时候，只加入适量的盐、胡椒粉和花生油即可
3、也可以再炸点饺子皮，最后吃的时候放到粥里，味道更好
