用料
干贝 | 几个(可无) |
虾 | 几只(鲜虾更佳) |
干鱿鱼 | 适量 |
廋肉 | 适量 |
大米 | 按正常饭量煮饭 |
姜丝 | 少许 |
小芹菜 | 一小把 |
胡椒粉 | 少许 |
地都冬菜 | 适量 |
干鱿鱼用剪刀剪成条状,洗净之后浸泡三小时(浸泡的水不要倒),虾干去壳洗净,干贝泡水之后捏碎,瘦肉洗净备用
大米按正常饭量洗净,电饭锅煮饭
小芹菜洗净之后剪成段,生姜切丝备用,准备冬菜和胡椒粉备用
锅里放水烧开,用砂锅更好,至水烧开之后倒入米饭,并不停搅拌至水再次烧开
水再次烧开后依次倒入猪肉,虾,干贝,待水再次烧开之后将鱿鱼连同浸泡的水一起倒入锅中,搅拌至沸腾。然后放入小芹菜,姜丝,冬菜,再加入胡椒粉及适量的盐调味即可。
小贴士
我煮的份量是3-4人份,可根据人数适当调整,芹菜一定要用小芹菜。用饭煮可使粥颗粒分明。