中文名：猪肺
主要食用功效：猪肺有补虚、止咳、止血之功效
适宜人群：老幼皆宜适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用，可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症
清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
用料
| 猪肺 | |
| 蒜子 | |
| 生姜 | |
| 干辣椒 | |
| 老抽 | |
| 生抽 | |
| 胡椒粉 | |
| 菜籽油 | |
| 盐 | |
| 味精、鸡精 | |
| 老酒 |
干锅猪肺的做法
锅内放菜籽油烧热，放入洗干净切好的猪肺，干炒几分钟后放入蒜子、生姜、干辣椒
放老抽、生抽、胡椒粉
放老酒，先大火转小火，起锅放味精、鸡精
