好吃的乒乓球—小油面筋塞肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

小油面筋塞肉大小跟乒乓球差不多，小孩子吃起来方便。一口一个，汁水饱满，好吃呀😄

大油面筋塞肉虽然操作起来方便，但是一个是，煮的时候里面不容易熟，二个是，孩子吃起来份量上不好控制。

塞小油面筋需要有点耐心的，建议周末或者放假了，有空了做。

请先看小贴士！

用料  

好吃的乒乓球—小油面筋塞肉的做法  

1. 所有蔬菜类切丁，和肉糜、鸡蛋一起搅拌（朝一个方向），放调味料。葱花也一起放入。

2. 小油面筋我用的如图，用手指找面筋上的薄弱点，也就是相对较软较薄的地方。用手指戳洞，然后手指在面筋里画圈圈，把面筋里的空间掏空。当心不要捅破了面筋。

3. 用筷子从洞里塞肉馅进去，一点点塞，一边塞一边往下压。塞的实，烧完以后面筋就饱满。

4. 热锅下油，然后把面筋的开口处朝下放入锅内，每个油面筋开口都要贴锅底，用小火煎一下。这样开口处就封口了。一会煮的时候馅料不会跑出来。
   然后倒生抽1勺，老抽一点点，糖1勺，加水没过油面筋，中小火煮，期间用筷子（锅铲容易戳破面筋皮）给油面筋翻身，让整体受热均匀。15到20分钟左右，起锅开吃。

小贴士

馅料可根据自己喜好调整。
煎封口的时候注意火候，别煎焦了。
馅料不要放太咸，因为煮的时候还要放酱油，馅料咸了无法挽救。
煮的时间需要根据自家火候调整。只要肉熟透就可以，检验方法是拿一个出来剖开看～～～
煮的时候不要用锅铲翻身，容易把面筋皮戳破。
大油面筋塞起来快，但是煮的时候里面不容易熟，需要增加煮的时间，而且要让油面筋多次翻身。