美味的红烧大肘子简单做法,红烧大肘子做法大全

不小心刷到吃播吃到这肘子，嘴馋了就动手自己做了！

用料  

红烧大肘子的做法  

1. 准备好材料：，1.猪肘子洗干净，锅内放入适量的清水和姜片，水开后放入猪肘子焯水5分钟，同时加一点料酒祛腥。
   2.焯好水的肘子捞出，清水洗干净表面，锅内放入适量的底油，放入控好水的肘子下锅煎，煎至整个肘子都表面金黄即可捞出，放入碗内，趁着热的时候给它用叉子全身叉个遍，这样会更入味，叉完后给它用老抽全身内外摸个遍，放入一边备用，锅内剩的油，放入一小把冰糖，小火炒至融化冒泡后，加入肘子给它全身再炒个糖色即可关火。
   3.把上色好的肘子放入高压锅内，把刚刚摸剩的老抽倒入高压锅内，刚刚炒糖色的锅也用开水冲一下，把锅内的水倒入高压锅中，再加入4勺生抽、4勺料酒、姜片、蒜瓣、五香粉、胡椒粉、八角、桂皮、香叶一同放入高压锅中，锅中加入沫过肘子的水，盖上盖子，小火慢慢压1个小时，时间到了后，再转大火10分钟即可出锅，出锅后加入适量的盐、香菜碎、小葱碎装盘即可食用了～

2. 成品软糯香甜

小贴士

我用高压锅压了一个半小时左右，1个小时后我打开后看了一下，汤汁还太多的话就大火压15分钟左右就可以关火了，做出来不要太美味了！