好吃到吸手指的红烧鸡爪的烹饪做法，大厨教你详细做法

鸡爪营养丰富又美味，尤其含有对女性有利的胶原蛋白，保持身形的美眉们可以试试这道菜哦

用料  

好吃到吸手指的红烧鸡爪的做法  

1. 鸡爪可以选用长鸡爪也可以是短鸡爪。锅中加入凉水，将鸡爪、鸡尖洗干净放入锅中，加葱段、姜片、料酒大火烧开煮至3-5分钟左右。（此目的是为了去除血沫、去腥味）捞出放入凉水中冷却

2. 现准备配料火锅底料，豆瓣酱，花椒，辣椒，八角，草果，姜片，蒜丁，桂皮，香叶放入盘中备用

3. 热锅中倒入冷油，加入冰糖，炒出糖色，糖色炒至锅中冒大泡即可（炒糖色时一定要用小火，慢慢炒，不然会变的又黑又黏）

4. 将冷却的鸡爪，鸡尖倒入炒好的糖色中，继续翻炒，让鸡爪，鸡尖充分的上色。

5. 上好色后，可以将鸡尖盛出备用，因为鸡尖容易熟，不易和鸡爪一起煮。将准备好的配料直接加入炒好糖色的鸡爪继续翻炒均匀，直到炒香为止

6. 炒香的鸡爪子里面加入水，我准备的是刚刚焯鸡爪的水的，襒出血沫就可以用啦（因为煮鸡爪的水比较香啦）也可以直接用纯净水、也可以是啤酒哦

7. 加入水后，可加少许的生抽，老抽调味，加入小葱。我是放入砂锅中慢慢炖至，也可以直接在炒锅中炖。大火烧开转中火，大概炖至30分钟左右，可以加入上好糖色的鸡尖继续炖至十分钟左右，收汁即可出锅哦

8. 撒上葱段，小米辣即可

9. 晒一下美味的鸡爪，即可享受啦