好吃到舔手指‼️鲜嫩多汁秘制红烧鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
酱油 | 1勺 |
糖 | 看着多来点 |
盐 | 1小撮 |
老抽 | 3勺 |
八角 | 1个 |
鸡翅 | 1斤 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
好吃到舔手指‼️鲜嫩多汁秘制红烧鸡翅的做法
最近新买了一个珐琅瓷铁锅超级好用,进来教各位做一个超简单版的红烧鸡翅!
鸡翅改刀,方便入味
泡大约30min,把血水泡出来!(如果焯水,鸡翅的风味会少很多)
锅乐倒油(一点点🤏)
加入白糖(全程最小火!)
炒至这个颜色(还是小火)
放入鸡翅翻炒(还是小火)
放一颗八角、一片香叶、一小段桂皮(用水冲一下,要不很脏)
放入一点生抽(转大火)、老抽、加入开水没过鸡翅(一定是开水!如果加凉水,鸡翅会迅速降温,烧出来的鸡翅口感偏老!)
水开撇一下浮沫
盖盖15min
全程大火收汁!把汤汁收粘稠!
水简单冲洗一下锅!手工!
开饭!
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