妈妈做了颜值很高味道很好的大饼,我拿到饼的第一个想法就是要有一锅热腾腾的红烧鱼头汤来泡饼吃,马上安排!(厨房小白的家常做法)
用料
胖头鱼 | 1个 |
葱、姜、蒜适量 | |
生抽、蚝油、老抽适量 | |
盐、糖 | |
香葱、香菜 |
红烧鱼头➕泡饼的做法
花鲢鱼头洗净控干水分
控水的时候切葱姜蒜,还有一点红辣椒,(不吃辣的人可以不放)
热锅冷油,中大火下鱼头煎,定型后再煎三分钟左右翻面,
煎至两面金黄后把鱼头盛到砂锅里备用
锅留底油,下葱姜蒜辣椒炒香
加生抽、老抽、蚝油后倒入开水,大火煮开,加入适量的盐调味,然后加一点点糖提味。
把煮开的汤水倒入砂锅里,
煮开后保持中小火咕嘟15分钟
加入香葱,香菜,(家里没有香菜了)
开吃
小贴士
鱼头一定要控干水分再煎,不然油会乱溅