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超香红烧鸡~软烂入味,香辣下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
超香红烧鸡~软烂入味,香辣下饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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快放假回老家了,先自己整点好吃的!
用料
鸡 | 一只 |
菜籽油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 7片 |
盐 | 适量 |
八角 | 2个 |
自制辣椒油 | 一勺 |
蒜 | 10瓣 |
葱末 | 适量 |
超香红烧鸡~软烂入味,香辣下饭的做法
菜场买的活鸡一只现杀。让老板帮忙剁了小块。洗净沥干水分。
准备姜片,八角2个。蒜瓣十个,葱末适量。
锅中下菜籽油,油热后倒入鸡块翻炒。变色后,继续翻炒,直至水分炒干,接着加入八角,姜片,料酒,生抽,老抽,盐继续翻炒。整个翻炒过程约18-20分钟。
翻炒结束后,锅中加入开水没过食材,大火烧开转小火炖煮半小时后,加入蒜瓣和自制辣椒油。继续炖煮半小时,撒入葱花出锅。炖煮过程一小时。
葱花一定要撒,真的超级超级香。鸡肉软烂入味直接脱骨。