软烂入味，肥而不腻的红烧肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

软烂入味，肥而不腻的红烧肉的做法  

1. 五花肉切大块儿，冷水下锅，加料酒焯水，水开再煮2分钟，撇去浮沫，用温水清洗干净备用

2. 锅中放油，下入冰糖，炒糖色

3. 待糖冒小泡呈褐色，下入五花肉，翻炒，煸炒出油脂，

4. 炒至肉上色，加生抽、老抽、葱段，姜片，八角，继续翻炒两下

5. 加热水，开锅转小火炖40分钟，

6. 出锅前撒少许盐，翻拌均匀，关火

小贴士

水要没过肉，一次加足