冰糖红烧羊肉的做法步骤详细图,操作简单味道好

冬至到红烧羊肉炖起来。
老上海有过冬至吃红烧羊肉、红枣蹄胖的习惯。随着社会的进步美食的地域性越来越同化，网红的层出不穷使得一些具有当地特色美食也越来越淡了，记录下来以后让小朋友知道她妈妈吃过的不一样美食。

用料  

冰糖红烧羊肉的做法  

1. 准备好所有材料

2. 羊肉切块洗干净，半锅凉水入羊肉大葱姜片

3. 烧开起浮沫即关火

4. 倒出羊肉，用清水冲洗干净

5. 起火热锅后加少许食用油，下大葱姜片桂皮八角爆香

6. 爆香后下羊肉翻炒，加入黄酒去腥

7. 白萝卜去皮切块放入锅中

8. 生抽调味老抽上色，如果吃口重的话可以加入适量食用盐，调到自己合适的口味即可

9. 加入冰糖

10. 加半碗水入锅，把红枣放入一起煮开。

11. 盖上锅盖炖煮一会

12. 煮开后换入砂锅让羊肉慢慢炖酥烂

13. 炖大概一到两个小时，尝一块酥烂就炖好喽。

14. 来一碗面加上蔬菜和羊肉，完美的一餐。

小贴士

羊肉的品质决定炖的时间，有的老一点可能炖的时间就要久一些。
尽量用砂锅炖，可以有效锁住水分，用铁锅炖很容易把汤汁炖干，如果只有铁锅的话建议炖前水稍微所加一点。
调味不要太咸，等汤汁慢慢收干肉的咸度会有所增加。