图片是网上找的,我忘记拍了!
不喜欢豆腐可以不放!
用料
猪肉馅 | 300克 |
马蹄 | 若干 |
老豆腐 | 半块 |
葱姜蒜 | 若干 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
厨房小白之红烧狮子头的做法
先把马蹄洗净,去皮,切碎备用;豆腐放入碗里泡下水后也切碎;葱姜蒜切末,备用;大葱切段,姜切片放入碗中倒入开水(葱姜水)
猪肉馅放入大碗中,把配料马蹄末,豆腐末,辅料:料酒一勺,盐一小勺,姜末,淀粉一小勺,放入猪肉馅里一起搅拌抓匀!接着再放一勺生抽,半勺蚝油一勺!再次搅拌抓匀,接着倒入一小勺葱姜水抓匀,重复三小勺就可以了!!抓匀一边备用,腌制十到十五分钟
开火,锅里热油,把大肉馅捏出一个拳头大的丸子!拿一根干的筷子,戳进锅里冒大泡泡油温差不多了,开小火哈,不然害怕油蹦出来,把肉丸子一个个放下去炸,炸至变色捞出
后边我忘记拍了👀👀接着复炸一遍,然后就一些底油,放葱姜蒜爆香,把肉丸放进去,放一些水,多少水取决你要多少汁,然后倒生抽老抽,一点点盐!水开购放一点鸡精就可以了
备注 别多了记得吃几个烧几个,不吃的放冷冻室冷冻!两三天内吃完不然变质了