有一回在饭店吃过椰子鸡火锅,感觉挺清淡的,不像一般的牛油火锅感觉给身体的负担很重。椰子火锅,有点小辣,但因为加了点糖,又有点甜,椰子油带来浓郁的椰子清香。整个锅底不加一滴水,而是用100%的椰子水🥥涮料可以自行采购,我选用的是虾仁🍤,蛋饺🥟,生菜🥬(谐音“生财”),豆皮(我的最爱),年糕(也是我的最爱),还有手擀面(这次没来得及下)。
用料
椰子油 | 4勺 |
小米椒 | 10个 |
葱姜蒜 | 若干 |
椰子水 | 1瓶 |
盐 | 适量 |
糖 | 按喜好 |
香油 | 1勺 |
花椒粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黑醋 | 适量,作为蘸料 |
甜辣酱 | 适量,作为蘸料 |
火腿肠 | 若干 |
椰子🥥火锅的做法
买瓶椰子油,如果有进口超市应该很容易买到。斯里兰卡🇱🇰的最好
把大量的葱姜蒜(我用的是葱姜蒜粉)放在椰子油里翻炒,加几根小米椒继续炒,小火,油温不宜太高,炒7~10分,如果不能吃太辣就把小米椒挑出来扔掉。加入椰子水,和其他调料(比如,糖,盐,香油火腿肠提味,其实火锅最大的好处是可以自由发挥)
就完事了,开始涮吧!