一直很吃火锅鸡，但老公不太爱吃，每次让他陪着去吃，都不情愿！好久没吃了，所以自己买了全鸡腿，自己做！结果味道出奇的好吃，真的很香！最主要很简单，比外面的还干净！！好下面就把步骤发出来，大家共享！！厨房小白的我，告诉大家，味道真的不错呦！
用料
| 全鸡腿4个 | 大约2斤 |
| 郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
| 牛油火锅底料 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 麻椒 | 适量把 |
| 朝天椒 | 适量 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 丁香 | 5-6粒 |
| 糖 | 一小勺克 |
| 醋 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
吃了还想吃的火锅鸡的做法
先准备各种佐料，具体见图片！之后锅里多放些油，先放葱姜，煸香放入火锅底料，郫县豆瓣酱，炒出红油，除了蒜其他香料都放入锅中翻炒！
![吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第2张]( "吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第2张")
将提前炒好过水的鸡肉（如果有条件鸡肉过完水用姜片爆香后过下有至鸡肉表面发黄，皮略卷即可），放进锅里一起翻炒，直至鸡肉上色，放入煮鸡的水，高于鸡肉，小火煮20分钟，时不时翻翻，别糊了！期间放醋，糖，耗油，蒜瓣！
![吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第3张]( "吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第3张")
以后直接放入火锅，可以开始吃了！可配自己爱吃蔬菜，豆皮，大饼，金针菇，等等！！
![吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第4张]( "吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第4张")
火锅鸡蘸料很简单，很经典！醋，香油蒜！爱吃麻酱的可以放！不要用水调，就用原酱！那才叫香！！
![吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第5张]( "吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第5张")
开动吧！绝对美味！
![吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第6张]( "吃了还想吃的火锅鸡的做法步骤图 第6张")
小贴士
鸡肉抄水前先洗干净，过的水最好留着，涮菜时加入，味道更浓郁！
