🐟手工鱼丸🐟Q弹嫩滑鲜美冰打鱼丸🐟火锅丸子🐟的烹饪做法，大厨教你详细做法

记录生活🐟🐟🐟给闺女做的鱼丸🐟

用料  

🐟手工鱼丸🐟Q弹嫩滑鲜美冰打鱼丸🐟火锅丸子🐟的做法  

1. 活鱼清洗干净，我买的是黑鱼，也可以用草鱼或者其他鱼🐟

2. 清洗干净

3. 片鱼去骨去鱼刺去皮，只留下鱼肉，大概3斤，也可以叫鱼摊主帮忙处理，清洗干净后加入适量葱姜汁料酒、胡椒粉、葱粉、姜粉、盐、白糖、冰块破壁机打成泥，也可以先放鱼肉加冰块打成泥后取出再放调味品，一定要冰水或者冰块，破壁机温度太高会影响口感

4. 料理机分3次打，打一会停一会，机子不容易坏😀

5. 打好后取出加入3个蛋清一个方向搅打上劲，最少15分钟以上，也可以用打蛋器打，猪油可以加也可以不加，我是做给孩子吃的所以没有加猪油，也没有放其他添加剂

6. 搅拌到粘稠

7. 有点拉丝的状态就可以了

8. 取少量鱼肉用虎口挤出，再用勺子沾点清水把鱼丸放入冷水中，让鱼丸漂起来

9. 挤鱼丸

10. 圆圆的胖胖的😬

11. 🐟

12. 鱼丸要能在冷水中漂起来

13. 挤好后开小火煮，全程小火，不用盖锅盖

14. 撇掉上面的浮沫，继续小火养

15. 煮好的鱼丸捞出放入凉开水中泡一会就可以了，凉了可以放入冰箱冷藏或者冷冻，直接吃的话可以用鱼骨熬汤煮鱼丸特别鲜美，特别好吃😊

16. Q弹爽口😀😀

17. 鱼丸完成啦😀因为是孩子吃的，没有加木薯淀粉和小苏打等，想要和外面买的口感差不多的要加，自己家里吃没有必要了，纯的最好

18. 白白胖胖😬

19. 喜欢的点点关注收藏哈🌸

20. 鱼头可以做剁椒鱼头，鱼骨熬汤😬