羊蝎子清炖山药的做法步骤详细图,操作简单味道好

来广州后一直心心念念想吃以前在北方吃的羊蝎子，但是在外面吃了好多家都没有吃到喜欢的，于是自己决定做，但是奈何家里有个小朋友不适合太重口味的，因此做了清炖的。第一次做，味道非常不错，其实是按照以前做羊肉炖萝卜的做法做的，也可以换成羊排，都可以。

用料  

羊蝎子清炖山药的做法  

1. 切好香葱和香菜

2. 姜切片，多切些一部分煮肉去养膻味时用，一部分炖肉时用

3. 准备锅里面装上冷水，放入羊蝎子，以水淹没羊蝎子为准，放入一部分姜和两勺料酒，煮开，用清水冲一下肉上的浮沫。

4. 把羊蝎子放进高压锅，我用的时电压力锅，省事，加入葱姜料酒水，多加点水，因为汤是可以喝的，选择炖羊肉，默认高压，30分钟，这里忘记拍图片了。然后去准备山药。

5. 电压力锅的好处就是压上不用管等它自己做好排完气，然后加入山药，煮10分钟，加入盐葱花和香菜。完美出锅，鲜香美味！