美味的煎茄子饼简单做法,煎茄子饼做法大全

疫情封控在家，政府发了物资，很多邻居都在发愁茄子怎么吃，油炸茄夹，油焖，酱爆都很费油，想起以前看到的一个做法，做出来分享给大家。

用料  

煎茄子饼的做法  

1. 茄子洗净切成15mm的厚片

2. 用勺子或水果刀挖出茄子肉

3. 茄子圈用淡盐水泡起来，防止氧化变色

4. 挖下来的茄子肉切丁放到一个大碗里

5. 火腿肠切丁，家里没有火腿肠，我用了方火腿

6. 胡萝卜切丁

7. 洋葱切丁

8. 切好的各种蔬菜丁放碗里放好调料打入两个鸡蛋，搅拌均匀

9. 煎锅或平底锅烧热放油，茄子圈摆好

10. 用勺子把调好的馅料放到茄子圈里

11. 一面凝固后反转煎熟即可

小贴士

馅料不要放太满，容易溢出。
我家俩宝茄子，洋葱，胡萝卜都不爱吃的，但是这样做瞬间光盘