家常菜系列——香煎马鲛鱼的烹饪做法，大厨教你详细做法

感谢邻居给了的两片马鲛鱼

马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美

民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。

起食用方法多种多样，既可鲜食，也可腌制。

鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等；

若用鱼肉煲粥或煎煮为汤，则色味清美，甜滑可口，尤其是马鲛鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

隔夜马鲛鱼不适宜食用，以免中毒。

用料  

家常菜系列——香煎马鲛鱼的做法  

1. 生姜擦一下表面，加入几滴柠檬汁腌制半小时。用厨房用纸弄干鱼肉表面。冷锅热油，慢慢放入锅里。慢火煎至两面发黄。

2. 淋点酱油在表面，即可装满。（或者用番茄酱蘸着吃，直接吃也是原汁原味）