用料
| 非洲鲫（也叫做罗非鱼） | |
| 姜片 | |
| 葱段 |
非洲鲫半煎煮的做法
非洲鲫洗净，洒盐在鱼身上，然后放在冰箱里几小时，让盐入味
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把鱼身上的盐洗掉，然后热锅，待锅冒烟后加入油，油热后把鱼放进去煎，一面煎至金黄后翻到另一面煎至同样的颜色
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煎好的鱼盛起备用
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把刚才锅里的油盛起来，只留一点点油在锅里。然后热锅，放入姜片翻炒，然后放入煎好的鱼，加水至稍微淹到鱼，大火把水煮开后转中火焖煮
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
煮的过程中汤汁会变浓稠白色，用锅铲翻转鱼至另一面，继续中火焖煮至汤汁收得差不多
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
然后放入葱段，味精，继续焖煮一会儿就好了
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
完成～
![非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "非洲鲫半煎煮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
潮汕有句话叫生葱熟蒜，意思是大蒜要在炒菜开始放入煮久，葱则是在菜快好了才加入同煮，这样才能发挥彼此的味道
🙈
腌制鱼加的盐要适量，不然煮出来就会太咸了…
