小家伙想吃煎包,可只买了大馄饨皮子,把煎馄饨变了个形,很简单,好熟,脆底好吃,煎好个个吹得鼓鼓得像个灯笼~试试吧,不用揉面的煎包。
用料
大馄饨皮 | 看人数买 |
鲜肉 | 看人数买 |
香菇 | 看喜好加 |
盐 | 少量 |
糖 | 少量 |
生抽 | 少量 |
蚝油 | 少量 |
清水 | 少量 |
色拉油或橄榄油 | 5ml左右 |
葱花 | |
芝麻 |
变形煎包--灯笼包的做法
准备好馄饨皮。
鲜肉搅拌成肉末,我拌了香菇末更香。加少许盐、生抽、蚝油、糖,倒一点点清水,搅拌均匀后,再加一小勺橄榄油或色拉油,保持水份,拌好后放置一会儿更入味。
准备一小碗清水。
馄饨皮上放好适量拌好调味的肉,在四周用水划一圈,都沾上水。
四个角拎起,这时候就可以粘四周的皮了,先对粘,再把多余的向里折一点点,防止肉漏出来。
成品就是这样
准备好芝麻和葱花
可以下锅煎啦!热锅冷油,下包子。煎到底硬了快要变深色的时候,倒少量的清水,用蒸气煎得更快点,倒下去的时候动静有点大,准备好锅盖马上盖上,闷着煎一下,晃动一下锅子,让下面的油和水均匀受热,最后洒上芝麻和葱花,盖上关火,就可以出锅啦!
小贴士
因为这样的包子肉是贴着锅煎的,还比较好熟,底煎脆了,不要过了,当心焦。