豆腐加肉馅不止有麻婆豆腐这道菜,还可以做成香煎豆腐夹,美味好下饭。
用料
老豆腐 | 500克 |
猪腿肉 | 150克 |
小葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜头 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
金龙鱼稻米油 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香煎豆腐夹的做法
准备好食材;
猪腿肉剁成肉馅;
用生抽两勺、料酒少许、姜末、葱花将肉馅调味腌制入味;
豆腐沿着方形的对角线切开,再切成夹刀片;
豆腐片撒少许淀粉,再夹入少许肉馅整理好边沿;
不粘锅里倒入适量金龙鱼稻米油;
放入豆腐夹煎到两面金黄盛出备用;
葱、姜、蒜末放入锅中炒香,放入少许辣椒;
加入少许水、生抽、白糖,煮开即可;
小贴士
1、肉馅腌制30分钟以上就可以,喜欢辣的可以多放点辣椒;
2、肉馅不宜夹太多,豆腐里要放点淀粉才能粘住肉馅;
3、豆腐在选购的时候最好选择方正的形状,切出来的三角块才整齐。