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香煎蘸酱版龙利鱼-夏天清爽必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
香煎蘸酱版龙利鱼-夏天清爽必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
龙利鱼 | 半只 |
水果黄瓜 | 切条 |
自制酱汁 | 适量 |
洋葱 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
蒜粒 | 少许 |
蚝油 | |
酱油 | |
老抽 | |
熟芝麻 | |
香煎蘸酱版龙利鱼-夏天清爽必备的做法
先做自制酱蘸酱,起汤锅加水,想吃多少的酱就烧比酱多一些的水,烹制过程会挥发,多不嫌多。1.滚水加入洋葱片,胡萝卜片,蒜米碎,煮汤一样的煮。2.10分钟后汤会开始发白,再煮一会儿起锅倒出,滤去洋葱之类的渣,剩余的汤水煮开依次加入酱油,蚝油,老抽(适量,否则会发黑),辣味番茄酱(适量,根据自己喜欢的味道来)3.加入淀粉水勾芡,然后起锅转盘,撒上熟白芝麻
龙利鱼(事先用黑胡椒,油,少许盐腌制)沾上淀粉,下锅煎。煎好摆盘。撒上白芝麻。
吃的时候,配合黄瓜蘸酱一起吃,黄瓜的清脆和鱼的香嫩配合一起,简直美味!