买到便宜的解冻牛肉
自己切了切
煎牛排吧!
用料
牛排 | 1块,大概两厘米厚 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 30-50克 |
生抽 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
蒜瓣 | 2瓣 |
煎牛排-小白操作的做法
牛排自然解冻,然后用厨房纸吸干水分
吸得干一点比较好煎,并且好入味~倒生抽,蚝油,蒜瓣,腌制十分钟
量可以根据肉的大小厚度自己掂量用厨房纸再次擦干,然后抹上些许盐粒,黑胡椒粉
因为没有很高级的海盐和现磨的黑胡椒,就用最朴素的食材了~关键来了!平底锅开大火烧到冒烟,倒入适量食用油,再次起烟,打开手机计时器,放入牛排的一瞬间,开始计时~
一面煎制40s,翻面再40s
然后肉厚的话,侧边夹住也煎一下,不要超过20s~夹出,加盖静置5min
快到时间时,锅里小火,放入之前的蒜瓣,煎30s
捞出蒜瓣,放入牛排
重复煎制过程夹出后,正反面都放上薄薄的黄油片,加盖~
等汁水渗出即可~
小贴士
如果还想要加黑椒汁的话,那就建议出锅前稍微过一下锅~不过个人因为嫌弃煎过的油有些不干净~就不放了~