摩飞锅做快手减脂餐！大块嫩煎鸡腿配蔬菜，好满足！的烹饪做法，大厨教你详细做法

疫情期间健身房不开门，运动量确实少了很多，所以更要控制饮食。但控制饮食不是节食，保证营养才能提高抵抗力抗击病毒。用摩飞锅做减脂餐就成了宅家日常，这道快手菜简单美味又营养，还有大块的肉肉，吃起来只有满足，没有内疚，哈哈！（非常抱歉，步骤图没有拍，下次再做时一定补上。还是比较简单的，你那么聪明，只看文字也一定能做出来）

用料  

摩飞锅做快手减脂餐！大块嫩煎鸡腿配蔬菜，好满足！的做法  

1. 生抽、老抽、蚝油、料酒，也就是除了醋以外的所有液体调料，与淀粉混合成汁，然后将调好的汁加上糖、盐、葱、姜、黑胡椒碎，放在一个稍大的容器中备用。

2. 鸡腿（我用的是“手枪腿”，用琵琶腿或鸡胸肉也行）去骨、去皮，去掉可见的淡黄色油脂，因为这是减脂餐哈，如果你不需要减脂，鸡腿不去皮也行。

3. 去掉皮和骨的鸡腿肉一分为二，肉上面用刀划开几下，便于入味，注意别划断了，大块鸡肉吃着才满足。

4. 把鸡肉放进刚才准备好的料汁中，给鸡肉做按摩，注意手法轻重适度，确保鸡肉所有部位都充分被料汁覆盖，并最大程度吸收。按摩之后倒入半勺植物油，再揉搓几下，让油也覆盖鸡肉所有部位，目的是用油锁住水分。

5. 裹好料汁的鸡肉放在容器中，盖上保鲜膜，腌一下。腌制时间由自己决定，我一般是放到冰箱里面腌一夜。但如果你突然想吃，腌个十几分钟也可以，总之腌制时间越长越入味儿。

6. 摩飞锅煎烤盘，高火预热。热锅的时候把蔬菜洗了、切了。

7. 锅热后倒入一点点油，用刷子刷一下，将鸡肉放入锅中。一面煎到发白，或略有金黄色，翻面。煎到同样程度。

8. 翻面后，加入20-30毫升水，盖上锅盖，焖两分钟。两分钟后翻面，如果锅干了，再加一点儿水，要让鸡肉下面有一些汤汁。

9. 调中火，把鸡肉拨到一边，可以翻个面。此时锅中还有汤汁，把蔬菜放入，加调料轻轻翻炒，我放的紫甘蓝，所以加了点儿醋。如果这一步你选的是胡萝卜、西蓝花之类的菜，另外用锅煮到八成熟以后再来翻炒，主要是为了入味，如果能接受，吃水煮菜更好。

10. 看一下鸡肉应该已经熟了，切块装盘，配上蔬菜和主食，开吃吧。

小贴士

腌制鸡肉的调料非常随意，喜欢什么就放什么，咖喱呀、辣椒呀、孜然呀，都可以，最关键是淀粉一定要有，同时千万别放太多盐，其实有了生抽老抽蚝油，不放盐完全可以。如果前一天腌制鸡肉，一定要放到冰箱里。加水后加盖是让鸡肉熟得快，煎太长时间就不嫩了，口感会发柴。这道菜鸡腿肉比鸡胸肉更嫩一些。没有摩飞锅，用煤气灶一样做，记得，必须用不粘锅！