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煎饼果子(甜面酱,薄脆自己做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
煎饼果子(甜面酱,薄脆自己做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
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用料
面粉 | 两大勺 |
甜面酱 | 半碗 |
水 | 适量 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 3个 |
葱 | 1根 |
青菜叶 | 适量 |
煎饼果子(甜面酱,薄脆自己做)的做法
两小勺面粉,一勺老抽,半勺生抽,一勺糖,少许盐加100毫升水化开。勺子如图。
再倒入锅中中小火熬成浆糊。
甜面酱就做好了。
取两张馄饨皮,两张之间刷水粘合,再用擀面杖擀成长条,擀薄才脆哦。
锅中倒油大火烧热转小火,放入馄饨皮炸至两面金黄。脆脆的薄撑就做好了。
接下来调面糊,两勺面粉倒入碗中。勺子如图。
加少许盐调成面糊。
取平底锅刷油大火烧热转小火,倒入一勺面糊摊成一个圆饼。
面糊凝结后打一个鸡蛋用勺子抹平。再撒芝麻。
翻面,涂上甜面酱,放薄脆,青菜,葱花,榨菜就可以卷起来了。我的平底锅很小,所以做出来的饼也是小号的。
卷好后的煎饼果子,味道棒棒哒!
切开看看,料足。儿子一下吃了两个。