DuangDuang抖臀效果的卤蹄髈,电压力锅 鸡鸭肉或者排骨键都行 这俩是同一个压力档和时长的。如果希望有嚼劲,看步骤详情第4点,通过提前关电,浸泡入味一小时之后,开盖加热来掌握自己偏好的软硬度。
以下烹饪压力和时长出自两款九阳电压力锅:
备注 不同型号显示的分钟数不同。
A款: 显示压力档位,显示加压以后所需时长。
B款: 不显示档位,显示全程时长。
A压力档和分钟 B全程时长
蛋糕 1 40
米饭 2 13 27快煮饭
鱼 3 5
- - - 30熬粥
排骨鸡鸭 4 12 30排骨 抖臀猪蹄姜
- - - 35鸡鸭
- - - 40牛羊
汤粥 4 18 - 汤 粥
五谷 5 15 32杂粮饭 老鸡汤 绵粥
牛羊 5 25 40牛羊八宝粥
煲汤 - - 43煲汤
豆 蹄筋 5 30 - 鸡脚花生汤/海带
五档最高 为70kpa。
***b款时间举例
快煮饭键 全程显示需27分钟,
实际19分钟时显示b(结束),30分钟时落钉。
用料
老卤(滤渣) | 一盆 |
猪蹄髈/肘子 斩大块 | 两斤 |
卤肘子蹄髈 压力电饭锅档位说明 煲汤时间的做法
便利店APP下单的肘子 未经同意就被砍成了块,本来想做的万三蹄就只能退后,变成卤猪蹄。
老卤卤一切
解冻冷冻保存的老卤一盆,汇集了各阶段的卤制烧烤油汁-如 脆皮乳鸽 叉烧 烧鸭 烤鸡 烤排骨等。
1 🐷肘子冷水入锅焯水,会出很多浮沫,温水冲洗。
2 中火 1-2汤匙油,2茶勺白糖在锅中融化 倒入肘子 翻炒,上色。
3 将肘子放入压力锅胆,加老卤(滤渣否则会损害肘子卖相)和水,差不多跟食材齐平。如果卤水太淡,可补一些香料,八角 桂皮 香叶,生抽等。不要放盐。
4 鸡鸭或排骨键皆可,压力卸掉也不要继续打开,放在里面一两小时更入味,肘子会肉质酥烂,骨肉分离,晃动的时候DuangDuang的,适合老人家和小盆友。若不喜软烂口感,可提前5分钟关电源,或用煮饭键,泡一两小时入味,之后开盖收汁,时不时用筷子戳一下或直接尝一块,决定自己要的口感。调整咸淡,夹出锅。
5 卤水盛入有盖容器,降到室温后冷冻保存。如果不小心煮得太软烂,可放凉了吃 会变得有嚼劲
焯水 好多浮沫
焯水之后洗的干干净净白白嫩嫩。
煲汤时间列表
骨头或鸡鸭全都先焯水洗净去血水和浮沫。
1 排骨山药汤
冷水 食材 入锅, 蹄筋键 钉落打开,
加山药块儿,蒸鱼键,刚到F0就要关电源。