回味无穷的清爽无油酱牛肉的烹饪做法，大厨教你详细做法

透光软嫩酱牛肉，连筋带肉，低脂高蛋白，减肥的时候吃也太幸福了！天气越来越热，直接吃或做凉拌菜都很适合[心]
做法简单用料少，适合我这样疫情期间才新入厨的人。

用料  

回味无穷的清爽无油酱牛肉的做法  

1. 听卖肉大哥推荐买了最贵（≈最好吃？）的金钱腱。泡两小时，多次换水。

2. 加葱姜料酒，水没🥩焯水10分钟。

3. 焯水同时准备卤料全家福，一家人就是要整整齐齐的。

4. 焯好控水，准备下锅。

5. 小半杯水+2勺白糖（试过冰糖不上色，还没研究明白），中火煮至焦糖色加入热水，煮成焦糖水。

6. 全家福+生（老）抽黄豆酱+煮好的糖色水+足够的热水。一个半小时。

7. 牛肉煮好啦，甭急着吃，在汤里泡两小时再冷藏一晚更入味儿！

8. 看，刚煮出来的还不太成型儿。

9. 冷藏一晚后，已经经络分明。

10. 接着卤了溏心蛋、藕片儿和香菇。溏心蛋刚端上桌已经被娃偷吃一整个。