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简单版卤牛肉之牛腱子肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单版卤牛肉之牛腱子肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
美味咖
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用料
牛腱(挑筋多的牛腿腱子肉)) | 1000克 |
生姜、蒜头、盐、花椒、五香粉或十三香都可、老抽、冰糖、花生油各适量(这个是作𠧧汤滴) | |
简单版卤牛肉之牛腱子肉的做法
选取上好的多筋的牛小腿腱子肉冲洗干净滤干
肉肉加生姜、蒜头、五香粉、老抽腌制12小时-24小时
肉肉放入砂锅卤汤中沸腾后,用吸油紙把血沫吸去,先中火20分钟,再小火焖20分钟,待凉放冰箱冷藏,比较容易切美美的薄片。
有嚼劲不软烂的牛腱子肉0k啦!
此处省略切工小白啦,看筋花看筋花~鹭版𠧧牛腱子肉肉上盘啦!
小贴士
切片后可自行调配自己喜好的醮酱醮食。
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