乡下晒的腐竹搭配母鸡,超入味。马上安排两碗饭。
用料
腐竹 | 按自己喜好 |
鸡 | 小半只 |
胡萝卜 | 半只 |
萝卜干 | 可不放 |
腌鸡的盐 | 一勺 |
腌鸡的生粉 | 一大勺 |
腌鸡的酱油 | 一瓷勺 |
腌鸡的料酒 | 一瓷勺 |
姜片 | 5片以上 |
调味的酱料 | |
酱油 | 半勺 |
生粉 | 一勺 |
砂糖 | 一勺 |
腐竹焖鸡的做法
鸡洗干净后用盐,酱油,生粉,搅拌腌制,胡萝卜切大块,萝卜干浸泡,腐竹提前浸软半小时。
调味酱料可以事先调好。
把胡萝卜炒一下,放入砂锅备用。把腌制好的鸡倒入锅中加入调料,炒至有金黄入味,再倒入有胡萝卜的砂锅上。
煮滚后,加入萝卜干,再加入半碗水,搅拌均匀后盖上锅盖中火15分钟。
加腐竹,加少半碗水,如果味道不够可以适当加点盐。再小火煮开五分钟。
时间够,准备开吃!
小贴士
1,腐竹一定要浸泡软,这样才入味。
2,过程中加水一定要足,并可以偶尔打开看看,腐竹要水焖才入味。