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用料
番茄焖茄子的做法
茄子切花刀,入盐水腌制片刻,沥干备用。番茄切大丁。
蒜末爆香,入番茄大丁,入豆瓣酱/老干妈,生抽,鸡精,盐酌情,炒香后加水,煮2分钟后,入茄子,拌匀盖锅盖煮5-10分钟,大火收汁,调味,出锅前入少许糖提鲜。
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