用staub焖烧羊排,无水烹饪,原汁原味
用料
羊排 | 800g |
土豆 | 两个 |
白洋葱 | 半个 |
新鲜迷迭香 | 几只 |
花椒粒、桂皮、八角、大料 | 适量 |
孜然、芝麻 | 适量 |
干辣椒碎、干百里香 | 适量 |
黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、盐、糖 | 适量 |
staub锅之土豆焖羊排的做法
羊排切块
花椒粒,桂皮,八角,大料放进调料球,烧一锅开水,把调料球放进去
羊排汆水,煮五到八分钟,去膻
半个洋葱切成碎丁
土豆切块
采几只新鲜的迷迭香
土豆洋葱拌匀,羊排加迷迭香、百里香、干辣椒碎、酱油、糖、盐、孜然、芝麻、嫩肉粉等拌匀
staub预热,土豆块洋葱碎垫底儿。我用的是电陶炉,温度比较好控制,二三百度到一百多度,就可以。用明火的话,中小火就可以了。
放上腌好的羊排。如果喜欢土豆泥的,就把土豆羊排一起炖,如果喜欢土豆块,就先放羊排,焖烧得差不多的时候再放土豆。
焖烧半个小时就已经很软烂啦,羊排劲道,土豆基本成泥了,中间可以翻炒几次,开盖收收汁。中间不要加水,staub密封不错,我这个完全无水的羊排土豆,愣是焖烧了小半锅汤汁出来。
小贴士
不要加水哦,原汁原味才好吃,也不要加油,羊排出油很厉害的。