看到一个操作方法，和之前的家常菜略有不同，今天试了一下。
用料
| 梅干菜 | 50或75克 |
| 五花肉 | 750克 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄酒 | 适量克 |
| 八角茴香香叶 | 适量 |
梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法
肉整条焯水，再切大块（这样可以保持肉的方正不缩水）。然后放进捷赛锅，按4杯水的总要求，放生抽、老抽、黄酒。按红烧肉键58分钟。（调料可以先少放点，因为之后加入的梅干菜有咸味）
![梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第2张]( "梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第2张")
把洗好的梅干菜小火炒九成干，里最后撒点糖搅拌备用。等捷赛锅煮了45分钟左右，把炒好的梅干菜放进去煮，大概10分钟后，再补充調料，多放点代糖（我生酮），口味看个人啦。等到捷赛锅收汁收干后，再装盘。
![梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第3张]( "梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第3张")
国宴大师要求，先放梅干菜打底，再把红烧肉皮朝下放整齐，我没这么操作，所以卖相一般。
![梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第4张]( "梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第4张")
然后上锅中火蒸一小时，记得加个盘子盖上，防止水蒸气滴下来。先煮再蒸的好处是先煮入味，再蒸软烂，而且五花肉的形状可以保持不变。国宴大师说可以反复蒸
![梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第5张]( "梅干菜焖肉（捷赛锅）的做法步骤图 第5张")
