免烤三色芝士蛋糕的做法步骤详细图,操作简单味道好

首先申明，免烤的是芝士，戚风还是不能免烤的，嘿嘿。我比较习惯有蛋糕或其他物件在中间支撑，全靠吉利丁片来稳固太不牢靠了，这种没有安全感的人生我不要。。。

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用料  

免烤三色芝士蛋糕的做法  

1. 6寸蛋糕切4片，取3片即可

2. 蓝莓、草莓、芒果称重、洗净、搅拌成果泥

3. 将泡软的10克吉利丁片隔水融化，慢慢倒入淡奶油，不停搅拌，再加入全部白砂糖，搅拌至无颗粒

4. 加入切块的奶油芝士，继续隔温水搅拌至顺滑无颗粒后，放在一旁冷却

5. 将360克芝士糊均分为三份，分别加入蓝莓、草莓、芒果果泥待用

6. 6寸模具中放入一片蛋糕片，淋上第一层草莓芝士糊，轻轻摇晃模具以保证均匀覆盖

7. 加盖一片蛋糕，淋上第二层芒果芝士糊，如此反复，最后一层是蓝莓芝士糊

8. 在顶部适量点缀几颗蓝莓，放入冰箱冷藏一晚

9. 次日取出脱膜，再将余下1克吉利丁片加适量热水溶化，轻轻刷在顶部

10. 颜色还算均匀，如需美化，可在边缘挤上奶油花，反正自己吃，这一步就省了

11. 切开看内部，芒果层和蛋糕层有点分不出来，如果戚风做成可可色就好了，层次会更清楚

12. 来一块，再加咖啡或果茶一杯，自家的下午茶。

13. 如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^

小贴士

1．蛋糕片如与模具贴合紧密，需手工剪掉部分边缘，利于芝士糊流到边缘形成色环；
2．脱膜时可用热毛巾包裹模具也可直接用电吹风吹模具外侧几分钟；
3．芝士糊不可太温暖时倒入，否则容易不同颜色溶合，最好每倒一次芝士糊都放入冰箱冷藏定型20分钟；
4．如果芝士糊流动性太强，可以隔冰水降温；
5．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；