草莓芝士慕斯蛋糕「cooking tree」的烹饪做法，大厨教你详细做法

非原创，搬运自油管美食博主：Cooking Tree

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此配方需要两个慕斯圈，一大一小

用料  

草莓芝士慕斯蛋糕【cooking tree】的做法  

1. 融化黄油为液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀

2. 倒入小模具底部，压平，放入冰箱冷藏

3. 奶油奶酪室温软化

4. 加入
   糖
   香草精
   原味酸奶

5. 吉利丁泡水后，隔水或者微波炉融化为液体，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

6. 淡奶油打发到50%，倒入奶油奶酪糊中，搅拌均匀

7. 取大小均匀的草莓，洗干净，去蒂

8. 从冰箱里拿出小模具，在奥利奥饼干底上面摆上一圈草莓

9. 将刚才准备好的奶油奶酪糊倒入小模具中

10. 倒满，放入冰箱冷藏至少三个小时。
    
    注意！！
    小模具的高度应该比外部的大模具低一些，不然中间的白色慕斯会高出外围的慕斯，等下就麻烦了。

11. 取出后，脱模。
    准备一个大的模具，将刚才做好的白色慕斯放在大模具中间。

12. 刚才做中间小号慕斯时候剩下的奶油奶酪糊混合草莓酱/或者是新鲜草莓打成糊状。

13. 加入3g吉利丁液，搅拌均匀

14. 加入打发50%的淡奶油，搅拌均匀后，粉色草莓味的奶油奶酪糊就做好了

15. 倒入大模具中，确定要覆盖过中间的小慕斯。
    冷藏30分钟。

16. #顶层草莓糊
    
    草莓酱或者新鲜草莓打成糊糊状，混合淡奶油。
    
    淡奶油不用打发！

17. 加2g吉利丁液体

18. 将草莓奶油液倒入大慕斯圈顶部。
    冷藏至少两个小时

19. 取新鲜的草莓，切片

20. 最好确保草莓稍微硬一点，然后切片大小一致比较漂亮

21. 用吹风机或者热毛巾脱模。

22. 将草莓片摆在蛋糕上

23. 再用一些薄荷叶点缀就好啦~！

小贴士

!. 这个博主的吉利丁用量普遍比较少，我自己做这个蛋糕的时候是加了量的。
因为之前做她的慕斯蛋糕总是凝固不住。