【Nebokgom】
用料
蛋糕胚 | |
低筋面粉 | 55克 |
黄油液 | 25克 |
细砂糖 | 55克 |
鸡蛋 | 2个 |
奶油霜 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 3克 |
吉利丁片 | 5克 |
白巧克力 | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
柠檬汁 | 6克 |
香草精 | 3克 |
草莓水果 | 随意 |
开心果碎 | 随意 |
草莓慕斯芝士蛋糕的做法
鸡蛋液+细砂糖
加热40°打发蓬发状态
画8字型加入过筛低筋面粉
少许蛋糕糊+黄油液+淡奶油
翻拌均匀倒回蛋糕糊
翻拌均匀装入模具
烤170°,25~30分钟
切片备用
放上草莓水果
吉利丁片冷泡软
奶油奶酪+细砂糖
搅拌均匀加热牛奶+吉利丁片
搅匀
以上两种液体混合均匀白巧克力切碎隔热融化+分量加入淡奶油
混合均匀
打发6分
全部液体混合均匀
加入香草精+柠檬汁组合(如图)