小时候麻麻总做介个,豆豉的香味混在肉末里再浸入鱼肉,怎一个鲜字了得~ hoo~
用料
干豆豉 | 一把 |
猪肉末 | 适量 |
鲤鱼 | 一条 |
姜 | |
蒜 | |
蒸鱼豉油 | |
料酒 | |
盐 | |
蛋清 |
肉末蒸鲤鱼的做法
鲤鱼清理干净,鱼背上斜切几刀,抹上盐和料酒,在刀缝里和鱼肚里塞入姜片和蒜片,静置15分钟。
肉末里边加干豆豉、盐、蒸鱼豉油、一个蛋清(或者用水淀粉代替也行,目的是让肉末更嫩)
把肉末塞进鱼肚子里,多余的铺在面上,在淋上一些蒸鱼豉油,上蒸锅,高火20分钟。
出锅开吃! 豆豉的味道迷死人咯~
小贴士
吃葱的人可以剁些葱段铺在上边蒸,因为我不吃葱的,所以木有放嘿嘿~