美味的镜面蒸蛋简单做法,镜面蒸蛋做法大全

小美蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋非常好吃，精准温控，蒸汽持续稳定，所以口感顺滑像在吃布丁一样，非常能嫩，大家一定要试试

用料  

镜面蒸蛋的做法  

1. 将3个鸡蛋打进主锅，加入200g纯净水

2. 设置15秒，速度3.5调和

3. 把调好的蛋液倒进碗里，找一个滤网过滤

4. 用高温保鲜膜密封
   
   没有高温保鲜膜的，可以用一个大盘子盖住下面，像屋檐一样，不能让水蒸气滴进去蒸蛋的盘子里
   
   但是两个盘子都不能太高，否则蒸锅盖子盖不下去了

5. 主锅倒入600g烧开的热水，把蒸蛋的碗放入蒸锅，盖上盖子

6. 设置18分钟，v档，速度2
   
   根据盘子的厚度，可适当增加3-5分钟

7. 出锅以后，淋上芝麻油，生抽即可享用

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小贴士

这次做的芙蓉蛋不是很成功，因为用的磨砂陶瓷碗，保鲜膜密封不紧，四周粘不住，所以漏了水进去~

这个问题大家也要注意!!!

一般用陶瓷材质都没问题，但是有的玻璃碗不行，不耐高温，这个蒸汽最高是120度哦~

正常做出来应该是像布丁一样光滑水嫩才对