传统年糕,每年都要吃都要做的甜食哈
糖的多少根据个人口味,我这个只是这个大概的,需要尝一下进行增减!
用料
粘米粉 | 150克 |
糯米粉 | 350克 |
水 | 适量 |
红糖 | 200克 |
白糖 | 100克 |
红枣(点缀) | 适量 |
花生(点缀) | 适量 |
白芝麻(点缀) | 适量 |
糕叶 | 适量 |
蒸年糕过年咯。好吃的红糖年糕!的做法
安利蒸滤锅是糯米粉700,粘米粉300
配碟是糯米粉350,粘米粉150
按照7:3比例做的
如果放6寸模具中,一斤也可以,就是比较高,刚好满模,可以少一点先称好糖,用开水先化开!
然后慢慢倒进粉里面,
粉结团之后,用手揉!
揉到拿在手上面团会化开的状态,水量就够了!
可以多揉一会更好吃!
如果揉的过程中发现不够甜,可以直接加入红糖或者白糖!如果想做白色的,可以全部换成白糖,不能等量糖分,记得要减少糖,可以尝一下,适合自己的口味!
揉好后,锅中铺上糕叶,安利蒸滤锅中放2斤年糕面团,陪碟中放1斤(我一般是分开揉)
上锅上气之后,中小火蒸1个小时左右,(要用煤气的火,比较持续,电磁炉的120瓦太小了!)也可以用筷子插一下,如果没有黏筷子就是熟了!