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这是一道很适合冬天吃的暖哄哄的菜。
用料
香芋焖腊肉的做法
芋头去皮切块,腊肉切片备用;
起油锅,把蒜爆香,倒入芋头翻炒一会儿,再倒入腊肉一起翻炒,加盐调味;
往锅里加水,水量约为锅内食材的一半或再多点;
加盖,水开后转小火焖至芋头绵软;
开盖,撒葱花,给一点香油,起锅;
小贴士
1、我用的是四川的烟熏腊肉,也可以用腊鸭、新鲜排骨等;2、可以直接用砂锅或铸铁锅、塔吉锅来做,省时且不用多洗一个碗;3、油可以多下点,芋头很能吸油;4、可以给一点点糖调味;
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